茄子があれば簡単な副菜が1品できます。本当はネギがあればいいのですが、ネギがなかったのでかつお節をふりかけています。
茄子はヘタを取り半分に切り、半分を斜め切りで1cmぐらいに切る。
フライパンにごま油を入れて熱し、茄子を入れて4分ぐらい炒める。
4分ぐらい炒めたら麺つゆと水を加えてしんなりするまで煮ます。
しんなりしたらお皿に盛ります。(あればネギやカツオ節を散らす。)
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