茄子の肉詰めボケなす
昔〜むかしどこかの居酒屋で食べたボケなすってメニュー
自分流に少しアレンジ！
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦半分に切り、水につけアク抜きして中身をスプーンでくり抜き、実は刻む。
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- 2
玉ねぎとえのきはみじん切りにする。
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- 3
フライパンに油を熱し、刻んだ茄子の実、玉ねぎ、えのきをサッと炒め(しんなり)冷ます。
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- 4
ボウルに合いびき肉、炒めた野菜、パン粉、牛乳、卵、塩、味噌、こしょうを入れてよく混ぜる。
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- 5
くり抜いた茄子に肉だねを詰める。詰める直前まで水につけてもいい！詰める時に水気を取る
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- 6
くり抜いた茄子に混ぜた具材を詰める。茄子が固いようでしたらラップに包んで軽く柔らかくしてお肉を詰めた方が食べやすいです
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- 7
天板にクッキングシートを敷き、茄子を並べる。
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- 8
アルミホイルをかぶせてオーブントースター180℃で20分焼く。
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- 9
ホイルを外しピザ用チーズをのせてさらに5分焼き焼き色をつける(チーズの上に少しパン粉を散らすと焼き目が綺麗に付きやすい)
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- 10
仕上げにねぎと白いりごまを散らして完成。
コツ・ポイント
✩.*˚茄子は丸茄子や米なすやボケなすを選ぶと、肉詰めしやすく食べごたえがアップ。
✩.*˚茄子の中を切り抜く前に裏側に隠し包丁をすると食べやすい
✩.*˚えのきを加えることで、シャキシャキ食感と旨みがプラスされ、肉だねがよりジューシーに。
つくれぽ
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