Bekicot Sambal Tomat
Bekicotnya saya dapatkan dalam kondisi masih bercangkang. Mula2 didihkan air, masukkan abu kayu bakar sekitar 1/2 batok kelapa dan sesendok garam. Masukkan bekicot & rebus sampai daging melunak & dapat di congkel (untuk menghilangkan / mengurangi lendir pada bekicot). Boleh tambahkan kapur sirih biar jauh lebih kesat ( saya tak pakai karena penambahan kapur sirih membuat daging bekicot kaku).
Congkel, ambil dagingnya dan bersihkan bekicot dengan meremas2 sampai lendir bekicot yang mengental bercampur abu hilang. Bilas dengan air 2 kali atau sampai bersih.
Bekicot Sambal Tomat
Bekicotnya saya dapatkan dalam kondisi masih bercangkang. Mula2 didihkan air, masukkan abu kayu bakar sekitar 1/2 batok kelapa dan sesendok garam. Masukkan bekicot & rebus sampai daging melunak & dapat di congkel (untuk menghilangkan / mengurangi lendir pada bekicot). Boleh tambahkan kapur sirih biar jauh lebih kesat ( saya tak pakai karena penambahan kapur sirih membuat daging bekicot kaku).
Congkel, ambil dagingnya dan bersihkan bekicot dengan meremas2 sampai lendir bekicot yang mengental bercampur abu hilang. Bilas dengan air 2 kali atau sampai bersih.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Daging bekicot marinasi dengan garam secukupnya. Simpan semalam di kulkas / sampai marinasi garam meresap.
- 2
Uleg bawang merah, bawang putih, tomat, cabe.
- 3
Siapkan wajan, tuang minyak goreng. Tumis ulegan bawang merah + putih. Setelah harum masukkan terasi kemudian ulegan tomat dan cabe. Aduk2 bentar sampai tomat layu. Tambahkan air secukupnya. Masukkan daging bekicot, daun jeruk purut, dan gula merah. Masak sampai empuk & matang. Tambahkan garam bila kurang asin. Terakhir masukkan micin. Angkat & sajikan.
Sudah mencoba resep ini? Bagikan Cooksnapmu!
Ceritakan kepada Amy Lean bagaimana hasilnya.
Yuk ucapkan terima kasih lewat foto masakanmu!
Seseorang telah membuat resepmu dan membagikan Cooksnap!
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar