ささみの筋を取り、塩と酒をふる。

ナスは縦細切り、ズッキーニは輪切りまたは半月切りにする。

クッキングシートを敷いたせいろにナス、ズッキーニ、ささみの順に並べる。

味噌・みりん・醤油・ごま油・にんにくを混ぜたタレを全体に軽くかける。

強火で10分蒸す。