鯵、生姜、ニンニク、茗荷、大葉、青ネギをみじん切りにしてまな板で叩く。

塩レモンを加え、全体をよく叩いたら器に盛り付けて形を整えて、ごまを振り、味付け海苔を沿えたら完成。