Poke de jamón cocido con nueces y espárragos

Name: Poke de jamón cocido con nueces y espárragos
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 g arroz; 1 manojo Espárragos trigueros (retira la parte dura); 1 pizca Sal; 150 g Bacon cortado en dados gruesos; 1 puñado Nueces (opcional); 1 Aguacate; Tomatitos; 3 cucharadas AOVE; 1 cucharada Salsa Perrins o de soja

Cristina @cristilegui

España

Aprovechando unos trigueros recién recogidos

Poke de jamón cocido con nueces y espárragos

Cristina @cristilegui

España

Aprovechando unos trigueros recién recogidos

Guardada

Ingredientes

25 minutos

2 raciones

150 garroz
1 manojoEspárragos trigueros (retira la parte dura)
1 pizcaSal
150 gBacon cortado en dados gruesos
1 puñadoNueces (opcional)
1Aguacate
Tomatitos
3 cucharadasAOVE
1 cucharadaSalsa Perrins o de soja

Guardada

Pasos de la receta

25 minutos

1

Lava el arroz, cuécelo en agua hirviendo con sal durante 12-15 minutos, escurre y reserva.
2

Trocea los espárragos, saltéalos con aceite de 5 a 7 minutos y, al final, añade el jamón para dorarlo.
3

Corta el aguacate en láminas y los tomates cherry por la mitad.
En un vaso o bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la pimienta y la salsa de soja. Bate con un tenedor hasta que quede bien integrado.
4

Reparte el arroz en un bol, añade encima los toppings (espárragos, bacon, tomates, aguacate y nueces) y añade el aliño.