大鶏排（ダージーパイ）
コープこうべ @cook_40243292
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
大鶏排（ダージーパイ）
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
アプリでひらく作り方
- 1
バットに〈漬けだれ〉の材料をよく混ぜ合わせる。
- 2
鶏肉はフォークで皮に穴をあける。縦半分に切って2枚にする。断面を下にして切り開き、さらに観音開きにする。
- 3
ラップを大きめにかけ、麺棒で厚さ5～8mm程度の厚さになるよう、大きくのばす（2枚作る）。
-
- 4
（1）に鶏肉を入れ、裏表に〈漬けだれ〉を絡ませる。上からラップを密着させてかけ、冷蔵庫で30分以上漬け込む。
- 5
別のバットに〈衣〉の白玉粉を入れ、上から水をかけ、指で揉むようになじませてほぐす。片栗粉を加え、よく混ぜてから広げる。
- 6
（4）の鶏肉を漬けだれがしっかりと絡むようにもみこみ、（5）の衣をまんべんなく付ける。
- 7
フライパンに油を1cm程入れて熱し、中温で裏表を色よく揚げる。
- 8
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちらhttps://cooking.coop-kobe.net/
コツ・ポイント
漬けだれにこしょうや一味唐辛子を加えるとお好みの辛さにアレンジできます。鶏肉を広げる際に穴が開いた場合は、衣を付ける時に肉を寄せて詰めると塞がります。白玉粉は少し粒が残る程度にほぐしましょう。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25678907
