・明太子は、中身を取り出す。
・バターは、室温に戻しておく。
・大葉は、千切りにする。

・【A】を混ぜ合わせる(バターに、マヨネーズを2回に分けていれ、まざったら、ほかの材料を入れ、混ぜ合わせる。

・茄子は、縦に1.5cm幅に切り、格子状に切込みを入れる。10分水に浸し、しっかり水分を拭く。

茄子に【A】を塗る。

ピザ用チーズをのせ、トースターで10～12分焼く。焦げそうな場合はアルミホイルをのせる。

皿に盛り付け、粗挽き黒こしょうをふり、大葉をのせる。