粉糖、乾燥卵白、水を大きめのボールに全て入れ、ハンドミキサーの低速で10分ほど混ぜる。

アイシングクリームはすぐに周りが乾燥して固まってしまうので、絞り袋等にすぐに入れて乾燥を防ぎます。

少し硬めのクリームになっていますので、使う分だけ容器に出し、スプーン等で少しずつ水を足して調節します。

縁取り用のクリームは少し硬めで、上から垂らして5秒位で線がなくなる。塗り潰し用は、3秒位で線がなくなる位を目安に。

残った分は密閉して冷凍保存もできます。

いつも作っているクッキー生地のレシピもあります。