基本のトマトソース
こなかきゆ @cook_58190012
そのままスパゲッティに絡めればスパゲッティ・アル・ポモドーロに。
できあがり後にフードプロセッサやブレンダー、ミキサーなどにかけておくことで応用範囲が広がります。
基本のトマトソース
そのままスパゲッティに絡めればスパゲッティ・アル・ポモドーロに。
できあがり後にフードプロセッサやブレンダー、ミキサーなどにかけておくことで応用範囲が広がります。
アプリでひらく作り方
- 1
底の広いお鍋か深めのフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。
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- 2
にんにくの香りが立ったら、たまねぎとセロリを入れて透明感が出るまで炒める。
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- 3
トマトを鍋に。缶や紙パックに水を入れて洗うようにしながら加えて中火で煮はじめる。
- 4
煮立ったら火加減を中弱火に落としてオレガノ、バジルを加えて、ふつふつとした状態を保ちつつ煮こんでいく。
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- 5
3分の2程度まで煮詰まったら塩を加え、なじむまで静かにかきまぜながらさらに煮込む。
- 6
味を見て少し薄めかなと感じる程度でOK。トマトの酸味が気になるならはちみつを加え火から下ろして粗熱を取る。
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- 7
粗熱が取れたらミキサー（ブレンダー、フードプロセッサ）にかけてソース状に。
-
- 8
ぬるま湯程度まで冷まして保存容器に移し、（あれば）バジルの葉を沈めてできあがり。
コツ・ポイント
たまねぎとセロリはじっくり炒めること。ソースに自然な甘味が出ます。
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