皮を厚めに剥き、皮の内側に残った少量の身・種とワタを取り分けておく

皮を一晩水につけておく

皮を千切りにして（後でも可）2〜3回茹でこぼす

鍋に、皮と取り分けてた身・種&ワタ、グラニュー糖を入れて弱火で煮る

水気が減って皮が透明になってきたらレモン汁を加え、とろみがつくまで煮る

保存瓶に入れて、冷めてから蓋。完成！