ふきのとうは、天婦羅が定番ですが、フキ味噌にして、ご飯のお供に。
灰汁抜き済みのふきのとうを、みじん切りにする。
ボウルに、味噌、酒、みりん、醤油を入れて混ぜ合わせて、合わせ調味料を作る。
フライパンにサラダ油をしき、熱して、ふきのとうを炒める。
合わせ調味料を加えて、水分がなくなるまで煮詰める。
器に盛って、出来上がり！
旬の時期だけの楽しみです。
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