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シドケ(別名:シドキナ、モミジガサ)
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シドケ(別名:シドキナ、モミジガサ)-レシピのメイン写真

シドケ(別名:シドキナ、モミジガサ)

タケノコ妻
タケノコ妻 @cook_59703285

私のシドケの一番好きな食べ方

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材料

2人分
  • シドケ 100g(好きな量)
  • マヨネーズ 適量
  • 醤油またはめんつゆ 適量
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作り方

  1. 1

    シドケをよく洗う。

    • シドケ(別名:シドキナ、モミジガサ)作り方1写真
  2. 2

    沸騰したたっぷりのお湯でシドケを1分程茹でる。

    • シドケ(別名:シドキナ、モミジガサ)作り方2写真
  3. 3

    冷水にとって色止めし、水気をしっかり絞る。

    • シドケ(別名:シドキナ、モミジガサ)作り方3写真
  4. 4

    食べやすい大きさに切る。(根元は、日が経つと硬くなるので硬いところから切ってください。写真は採ってきて2日目。)

    • シドケ(別名:シドキナ、モミジガサ)作り方4写真
    • シドケ(別名:シドキナ、モミジガサ)作り方4写真
  5. 5

    器に盛り、好みでマヨネーズや醤油、めんつゆをかけて食べる。

コツ・ポイント

茹で時間を短くすることで、シドキナの色と食感を保ちます。

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タケノコ妻
タケノコ妻 @cook_59703285
2026/05/06 11:32に公開
日々の食事を時間のある時に、掲載しています。毎日の食事やお弁当で作る料理なので簡単に出来る物が多めです。旬のものを使った料理が好きなので、山や畑で採れたらその時に記録する事が多いです。郷土料理や祖母や母の料理を残したいので、記録していきます。
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