豚（の脂）とごぼう＆厚揚げを、甘くてちょっと辛い味付けでどうぞ！
細ごぼうを角度をつけて並べ、それほど厚くなく斜切りにし、５分ほど水にさらします。
水を切ります。
中火のごま油で鷹の爪を炒め、②のごぼうを投入し、次に、適宜切り分けた豚バラ切り落としに火を通します。
あらかじめ切り分けておいた厚揚げも投入します。
★を合わせた調味液を鍋肌に流し込み、なるべく厚揚げが崩れないように火を通します。
調味液が少なくなってきたら、出来上がりです。
アルミホイルでゴシゴシやって、ごぼうの皮を削ぎます。細いごぼうの薄めの斜切りで、火の通り、味の染み込みをよくします。
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