柔らかいおかずシリーズ 加工品の使用で簡単に調味料も少なく作り置きのできる優しい味付けの副菜です
ひじきを水100ccで戻し、水気を切る。
大豆水煮はボールに入れ、水を加えてかき混ぜ、浮いた薄皮を取り除く。
にんじんはスライサーで幅2mm、長さ2cmのごく薄切りにする。
フライパンを中火で熱し、にんじんを軽く炒める。
水気を切ったひじき、大豆の順に加える。
砂糖、酒、しょうゆ、みりんの順に加える。
全体を混ぜたら蓋をし、弱火と中火の間くらいで煮汁がなくなるまで蒸らしながら煮る。
だし汁を使わず、加工済みの大豆と薄切りにしたにんじんを活かして、蓋をして蒸蒸らすことで調味料少なめで時短で柔らかく仕上げるのがポイントです。
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