にんじん、ピーマン、なすは乱切り、玉ねぎはくし切りにする。なすは水にさらす。

黒酢、しょうゆ、みりん、ごま油、はちみつ、しょうがを混ぜてタレを作る。

せいろにクッキングシートを敷き、鶏もも肉を広げ、その上に野菜をのせる。

タレを全体に回しかける。

沸騰した鍋にせいろをのせ、強めの中火で約12分蒸す。