鶏肉を一口大に切る。

ポリ袋に鶏肉、塩麹、醤油、砂糖、しょうが、にんにくを入れ、30分〜一晩漬ける。

ポリ袋に片栗粉を加え、全体にまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を並べる。焼き色が付くまで触らず、裏返して中まで火を通す。

お好みでレモンを添えてどうぞ。