□肉を一口大に切る。
□ボウルにとり、しょう油をかけ、冷蔵庫で漬け置く。
●肉に片栗粉をつける。

●鍋に油を入れ、熱する。
●肉を入れ、フタをし、5分ほど揚げ焼く。
●焼面をかえ、フタをし、5分ほど揚げ焼く。

●お好みの上げ色になったら取り出す。

●器に盛る。
●レモン果汁、塩、パセリをかけ、できあがり。