ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り除いて1〜2mmの薄切りにする。

なめ茸を用意する。

ボウルにゴーヤ、長芋、なめ茸を入れて和える。

器に盛り付けて完成。時間がある場合は冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。