小麦粉を冷凍庫で保存しておく。水も、冷蔵庫で冷やしておく。３時間くらいかかると思います。

粉と水を冷やしておくと、小麦粉液の粘り気が出なくてカラッと美味しくできるので、時間があれば準備しておいてください。

小麦粉の液に玉ねぎと干しエビを入れて、箸で玉ねぎをほぐして混ぜる。この時、こねないように手早く混ぜること。

換気扇のスイッチを強めに入れ、換気をする。

盛り付けるお皿と魚焼きグリルにキッチンペーパーを敷いておく。

❶〜❼が下準備です。ここから先は手早くしないと天ぷらが焦げてしまうので、全て準備しておいてください。

厚めのフライパンに綿実油を入れて、ガスの火をつける。鍋の表面積の半分以上には、具は入れないこと。

油に小麦粉液を箸で1滴垂らして、沈んでからすぐに表面に上がってくるのを確認。油の温度を調整します。

大さじで、小麦粉液と玉ねぎ干しエビを軽く混ぜてから、ひとすくい油に投入。

おろしたての新しい油だと、天ぷらに焦げた色が付かないので注意⚠️。アミで天かすを取り除くと、ぐー👍

油が切れたら、お皿のキッチンペーパーに次々と立てるように盛り付けて完成。

お好みで、大根おろしを添える。フードプロセッサで作ると、簡単です。

お好みで、温かい麺つゆを添えても美味しい。私は、にんべんの麺つゆゴールドを3倍程度にしています。

夏の暑い日、そうめんやお蕎麦と一緒に食べても美味しいし、天丼にしても美味しいです。

揚げ油は、今回は綿実油を使いましたが、ごま油を使っても、香ばしい香りが出て美味しい❤️です。また、サラダ油でも大丈夫です。

天ぷらの具材は、いんげん🫛、ピーマン🫑、にんじん🥕、長ねぎ、さつまいも🍠、なす🍆等のお野菜も美味しいです。

また、生の海老🦐は尖った尻尾の先をカットすると、油が跳ねません。

生の烏賊🦑は、皮をむくと油が跳ねません。

海老🦐と烏賊🦑は油が汚れるので、野菜🫛の天ぷらの後に揚げましょう。

干しエビ　かき揚げ検索で、人気1位にしていただきました。ありがとうございました😊

#新玉ねぎ　かき揚げ