Siapkan semua bumbu.

Daging kambing dipotong kecil-kecil lalu dimarinasi dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan sekitar 30 menit agar tidak ada aroma kambing dan tidak alot.

Sementara nunggu daging kambing dimarinasi, kita mulai menumis bumbu halus. Setelah aromanya harum, masukkan daging kambing lalu beri kecap manis, gula dan garam sambil terus diaduk agar tidak gosong. Biarkan beberapa saat hingga daging empuk (masih tetap dibolak balik) nanti akan keluar minyaknya dari daging kambing itu sendiri.