空芯菜(エンツァイ)のガーリック炒め
野うさぎミーモ @cook_43485393
庭のプランターに今年初めて２株植えた空芯菜が、ワサワサ大きく育ってくれたので、早速大好きなガーリック炒めを作りました。
厳しい残暑を乗り切るために、ニンニクを大きめに刻みたっぷり使うのが我が家のレシピです。
空芯菜(エンツァイ)のガーリック炒め
庭のプランターに今年初めて２株植えた空芯菜が、ワサワサ大きく育ってくれたので、早速大好きなガーリック炒めを作りました。
厳しい残暑を乗り切るために、ニンニクを大きめに刻みたっぷり使うのが我が家のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
空芯菜は水洗いしてザルにあげ、水分をしっかり切っておきます。
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- 2
①を食べやすく約３cm長さにきり、太い茎は千切りに。ニンニクは潰してからあらみじん切りにします。
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- 3
フライパンにごま油を敷き、ニンニクを入れて強めの中火にかけ、フツフツして香りがたつまで炒めます。
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- 4
ニンニクが焦げないうちに空芯菜を加えて少し火を強め、手早く炒め色が変わってきたら塩を加えて混ぜ、火を止めます。
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- 5
器によそい、好みでごま油を少量かけて出来上がり。
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コツ・ポイント
味付けはニンニクとごま油の風味を生かすために、シンプルに塩だけにしています。
ニンニクが焦げると苦味が出るので、必ずコールドスタートで炒め初め、火を強めてからは一気に炒め合わせて火を止めると焦げません。
つくれぽ
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