玉ねぎをみじん切りにし、片栗粉をまぶす。

ボウルに豚ひき肉、塩、しょうゆ、ニンニクを入れ、粘りが出るまで練る。

2に玉ねぎと青ねぎを加え、さっくり混ぜ、ごま油を回しかけて馴染ませる。

シュウマイの皮で肉だねを包み、底を平らに整える。

せいろにキャベツを敷き、シュウマイを並べ、強火で12〜15分蒸す。