Ikan salai dibuang kepalanya, rendam dengan air bergaram, lalu tiriskan. Goreng dengan minyak panas api kecil, balik jika satu sisi sudah matang, angkat dan tiriskan.

Membuat cabai hijau, letakkan semua bahan cabai di ulekan. Kasih perasan jeruk nipis. Cabai bukan digiling tapi dicacah² agar tidak halus tapi pecah² saja. Panaskan minyak menggoreng salai yang sudah disaring dan dikurangi, lalu masak cabai hijaunya.

Goreng dengan api sedang, kemudian bubuhkan penyedap rasa. Ikan salai cabai hijau siap disantap. Letakkan terpisah dahulu; ketika akan dimakan, barulah cabai hijau ditaruh di atas ikan salai.