Cenil Singkong

Name: Cenil Singkong
Yield: 15 tusuk
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 600 gr Singkong Parut; 50 gr Tepung Tapioka Rose Brand; 100 gr Gula Pasir Rose Brand; 1/2 sdt Garam; 65 ml Santan Rose Brand; 150 ml Air; secukupnya Pewarna makanan merah, kuning, hijau, biru; secukupnya Kelapa parut kukus; secukupnya Daun pandan; 150 gr Gula merah; 2 sdm Gula pasir; 150 ml Air; 1 lembar Daun pandan; 1 jumput Garam

Alifah Lestari @AlifahLestari

Jakarta

Makanan ini adalah makanan kue tradisional kesukaanku. Di beberapa daerah namanya sedikit beda. Di Surabaya sering disebut ongol-ongol singkong. Selasa lalu aku buat menu ini di malam hari dan Rabunya kubawa ke kantor untuk berbagi dengan teman-teman. Aku bilang aku buat Cenil Singkong.. Pada bilang Cenil yang naik kelas. Alhamdulillah pada suka.

Resep ini aku buat untuk partisipasiku di Kelas Masak Jajanan Pasar yang diselenggarakan oleh KaMI (Komunitas Masak Indonesia). Menghadirkan narasumber Mbak Yuna @yunarichard di kelas ini. Di resep ini, singkongnya aku pakai singkong parut karena aku gak punya waktu banyak, jadi aku pesan ke tukang sayurku untuk singkongnya sudah di parut di pasar. Untuk resep ini, aku pakai beberapa produk Rose Brand yaitu Tepung Tapioka Rose Brand, Santan Rose Brand dan Gula Pasir Rose Brand. Tepung Tapioka membuat kekenyalan Cenil ini pas gak terlalu kenyal jadi enak dikunyahnya. Untuk Santan Rose Brand menambah rasa gurih di Cenil ini serta membantu membentuk kekenyalan Cenil sehingga lebih soft teksturnya. Aku juga pakai Gula Pasir Rose Brand yang hijau yang butirannya lebih kecil jadi lebih cepat untuk pemerataan rasa manisnya. Taburan kelapa kukusnya menambah Cenil ini menjadi lebih gurih. Yuuk

#KelasKaMI_JajananPasar
#CINTE_KelasJajananPasar
#JajananPasarnyaKomjak
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Cenil Singkong

Alifah Lestari @AlifahLestari

Jakarta

#KelasKaMI_JajananPasar
#CINTE_KelasJajananPasar
#JajananPasarnyaKomjak
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 15 menit

15 tusuk

Bahan Utama:
600 grSingkong Parut
50 grTepung Tapioka Rose Brand
100 grGula Pasir Rose Brand
1/2 sdtGaram
65 mlSantan Rose Brand
150 mlAir
secukupnyaPewarna makanan merah, kuning, hijau, biru
secukupnyaKelapa parut kukus
secukupnyaDaun pandan
Sirup Gula Merah:
150 grGula merah
2 sdmGula pasir
150 mlAir
1 lembarDaun pandan
1 jumputGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 15 menit

1

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.
2

Kukus kelapa muda parut yang sudah dicampur dengan Garam. Aduk rata, lalu kukus biar awet.
3

Campur singkong halus dengan Gula Pasir Rose Brand, Santan Rose Brand, garam, dan Tepung Tapioka Rose Brand.
4

Aduk rata. Lalu tambahkan air. Aduk rata.
5

Bagi adonan jadi 4 bagian, beri pewarna sesuai selera.  Aku gak punya warna biru jadi aku ganti dengan warna Ungu.
6

Siapkan loyang beralas daun pisang. Karena loyangku bukan berbahan teflon, jadi aku olesi dengan minyak. Tuang adonan, kukus hingga matang. 
7

Setelah matang, biarkan hangat lalu potong-potong sesuai selera. 
8

Gulingkan potongan cenil ke kelapa parut kukus. 
9

Masukkan air, gula merah yang sudah disisir, gula pasir, daun pandan, dan garam ke panci.
10

Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak 5–10 menit hingga agak kental. Saring agar sirup halus dan bersih. Dinginkan.
11

Sajikan Cenil Singkong dengan siraman Sirup Gula Merah.