Rendang (Kalio) Ayam dan Nangka Muda

Name: Rendang (Kalio) Ayam dan Nangka Muda
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1,5 kg Daging ayam dipotong kecil; 1 kg Nangka muda dipotong dadu besar; secukupnya Minyak kelapa sangrai; secukupnya Bumbu rendang beli di pajak/pasar (belinya 5-7 k. Karena kurang, aku tambah dengan bumbu racikan sendiri); secukupnya Gula merah; secukupnya Santan (1 bungkus santan Kara plus santan peras secukupnya); 5 buah Jeruk nipis; secukupnya Air; secukupnya Minyak goreng; secukupnya Cabai merah; secukupnya Bawang merah; secukupnya Bawang putih; 1 ruas Kunyit; secukupnya Buah pala (sedikit saja); secukupnya Ketumbar; 4 butir Kemiri; secukupnya Air u/ kuah (sedikit saja, sekitar 100 ml karena ayam sudah mengandung air. Kalau terlalu banyak air, lama mengeringkan kuahnya sebab ayam dan nangka lumayan cepat matangnya); 4 lembar Daun salam; 2 batang Sereh digeprek; 1 ruas Lengkuas; 2 lembar Daun kunyit dipotong pendek; 1/2 sdm Gula pasir; secukupnya Garam; secukupnya Kaldu ayam bubuk

Mahbubah Najah (The Luckiest Woman) @Najah_88889999

Sumatera Utara

Awalnya mau masak rendang nangka muda tapi ada ayam di kulkas sekalian aja direndang. Rasanya yummy, cobain yukss💖💖

Lebih banyak

Rendang (Kalio) Ayam dan Nangka Muda

Mahbubah Najah (The Luckiest Woman) @Najah_88889999

Sumatera Utara

Awalnya mau masak rendang nangka muda tapi ada ayam di kulkas sekalian aja direndang. Rasanya yummy, cobain yukss💖💖

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5 kgDaging ayam dipotong kecil
1 kgNangka muda dipotong dadu besar
secukupnyaMinyak kelapa sangrai
Minyak Kelapa Sangrai/Kelapa Sangrai/Kelapa Gongseng untuk Rendang
secukupnyaBumbu rendang beli di pajak/pasar (belinya 5-7 k. Karena kurang, aku tambah dengan bumbu racikan sendiri)
secukupnyaGula merah
secukupnyaSantan (1 bungkus santan Kara plus santan peras secukupnya)
5 buahJeruk nipis
secukupnyaAir
secukupnyaMinyak goreng
Bumbu Halus :
secukupnyaCabai merah
secukupnyaBawang merah
secukupnyaBawang putih
1 ruasKunyit
secukupnyaBuah pala (sedikit saja)
secukupnyaKetumbar
4 butirKemiri
secukupnyaAir u/ kuah (sedikit saja, sekitar 100 ml karena ayam sudah mengandung air. Kalau terlalu banyak air, lama mengeringkan kuahnya sebab ayam dan nangka lumayan cepat matangnya)
Bumbu Aromatik :
4 lembarDaun salam
2 batangSereh digeprek
1 ruasLengkuas
2 lembarDaun kunyit dipotong pendek
Bumbu Tabur/Perasa :
1/2 sdmGula pasir
secukupnyaGaram
secukupnyaKaldu ayam bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan utama, pisang, cuci bersih dan tiriskan. Marinasi ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam.
2

Siapkan bahan pelengkap lainnya, pisang, cuci bersih dan tiriskan.
3

Siapkan kelapa sangrai/minyak kelapa sangrai/kelapa gongseng. Untuk resep lengkapnya cek lampiran ya.

Minyak Kelapa Sangrai/Kelapa Sangrai/Kelapa Gongseng untuk Rendang
4

Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bumbu rendang belinya dan bumbu rendang yang telah dihaluskan, gula merah dan bumbu aromatik. Tumis bumbu sampai tanak.
5

Masukkan nangka muda, daging ayam dan bumbu tabur. Aduk-aduk. Masak sampai ayam dan nangka matang serta kuahnya menyusut.
6

Terakhir, masukkan santan dan minyak kelapa sangrai. Aduk sampai merata.
7

Koreksi rasa. Jika sudah pas dan matang, matikan kompor.
8

Taruh sebagian masakan ke dalam piring.
9

Rendang (kalio) ayam dan nangka yang enak, gurih, manis, asin berpadu jadi satu siap dinikmati sepenuh hati🌟✨🌞

Tips

Kalau ada tambahkan jahe dan merica dalam bumbu halus serta daun jeruk sebagai bumbu aromatik.

Lampiran Resep

Minyak Kelapa Sangrai/Kelapa Sangrai/Kelapa Gongseng untuk Rendang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Mahbubah Najah (The Luckiest Woman) @Najah_88889999

pada 12 Juni 2026 05.27

Sumatera Utara

Visit my blog : https://sharingbersamanajah.wordpress.com/ || Memasak adalah ikatan cinta yang diungkapkan melalui rasa - Najah || Akun CP ini sebagai dokumentasi masakan Najah agar tidak lupa resepnya dan berbagi minat serta hobi yang sama. Semoga bermanfaat✨

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Rendang Kunyit Nangka Gula Gula Merah Kelapa Ayam Sereh Pala Jeruk Nipis Ketumbar Daging Sapi Cabe Merah Santan Daun Kunyit Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Kemiri

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya