Straccetti di pollo con peperoni
L'abbinamento "pollo-peperoni" spesso è talmente scontato che rischia di essere addirittura banale. Qui l'abbinamento con il petto di pollo potrebbe diventare problematico, in quanto, quest'ultimo, tende a disidratarsi in cottura, ma con la preventiva marinatura possiamo donare elasticità e soprattutto far mantenere i succhi alla carne. Un piatto semplice, con ingredienti semplici che, con qualche accorgimento in più, perde la sua banalità diventando una pietanza più che appetitosa. 😉👍🤗
#GrembiuleCookpad2026
Straccetti di pollo con peperoni
L'abbinamento "pollo-peperoni" spesso è talmente scontato che rischia di essere addirittura banale. Qui l'abbinamento con il petto di pollo potrebbe diventare problematico, in quanto, quest'ultimo, tende a disidratarsi in cottura, ma con la preventiva marinatura possiamo donare elasticità e soprattutto far mantenere i succhi alla carne. Un piatto semplice, con ingredienti semplici che, con qualche accorgimento in più, perde la sua banalità diventando una pietanza più che appetitosa. 😉👍🤗
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Scaloppiamo il petto di pollo, dopo averlo leggermente battuto, mettiamolo in una ciotola, aggiungiamo sale, pepe in grani leggermente pestati, un rametto di rosmarino, qualche foglia di salvia e ricopriamo con un'emulsione creata con il vino e il miele. Copriamo e lasciamo marinare in frigorifero per un'ora circa.
- 2
Laviamo i peperoni e inforniamoli in una placca da forno per 20 minuti a 220 gradi. Passato il tempo mettiamoli a freddare in una busta di carta chiusa.
- 3
Incidiamo i pomodori a croce e gettiamoli in acqua bollente per 30/40 secondi dopodiché freddiamoli in acqua ghiacciata e spelliamoli. Tritamoli al coltello e gettiamoli in una padella dove avremo fatto imbiondire uno spicchio d'aglio schiacciato e il peperoncino.
- 4
Mescoliamo per un paio di minuti e aggiungiamo i straccetti di pollo marinati senza asciugarli dalla marinatura. Lasciamo andare qualche minuto.
- 5
Nel frattempo avremo spellato, privati dei semi e filamenti bianchi e tagliato a filetti i peperoni. Aggiungiamoli in padella con un rametto di rosmarino e le olive taggiasche e continuiamo la cottura con il coperchio per almeno 10 minuti.
- 6
Togliamo il coperchio e facciamo restringere.
- 7
Impiattiamo nappando prima il fondo del piatto con la salsa che si sarà creata in cottura, una macinata di pepe e buon appetito🤗👍😉
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