野菜たっぷり☆肉団子のスープ☆
☆あきBUNNY☆ @cook_40330129
ロシア料理のフリカデリキやルーマニアのチョルバ・デ・ペリショアレのアイディアをもらって、日本によくある材料で、日本人っぽい味のスープにアレンジしてみました。
野菜たっぷり☆肉団子のスープ☆
ロシア料理のフリカデリキやルーマニアのチョルバ・デ・ペリショアレのアイディアをもらって、日本によくある材料で、日本人っぽい味のスープにアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギをみじん切りにして、オリーブオイルで透き通ってしんなりしてくるまで炒めたら、冷ましておく。
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- 2
ボウルに鶏ひき肉を入れて、冷ましたタマネギ、☆の材料を入れてよく混ぜる。
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- 3
野菜はすべて食べやすいサイズにカットしておく。
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- 4
鍋に水を入れ、沸騰したらジャガイモ、人参、マッシュルームを●の調味料と一緒に加える。
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- 5
鍋が歳沸騰したら、2の挽肉を手でミートボール状に丸めて鍋に加えていく。
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- 6
肉の色が変わってきたら南瓜を加える。
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- 7
南瓜に火が入ってきたら、残りの野菜を入れ、蓋をして弱火で2〜3分ブロッコリーが鮮やかな色になってくまで煮る。
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- 8
フレッシュディルがあればみじん切りにして加える。なければドライディルでもOK。
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- 9
味を見て、塩コショウでお好みの塩加減に調整する。
- 10
器に盛り付けてからお好きな分量だけサワークリームを入れて、お好みでフレッシュディルやドライディル(分量外)をふって完成。
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コツ・ポイント
火の通りやすい具材から先に入れて、葉野菜は最後の仕上げで入れる順番にしてあります。ブロッコリーは火が通りやすいので、加えてから長く似ると色が変わってとろけてしまうので、火を止める数分前に加えるくらいの目安がオススメ。
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