ゴーヤはワタを取って（スプーンでほじると楽です）切って、塩水に5分さらしておく。

(※)ゴーヤの苦味が苦手な場合、ワタをしっかり取り除く+薄ーく切る+塩水にさらす時間を伸ばすのがおすすめ

木綿豆腐は、キッチンペーパーで包んでぎゅーっと絞って水分を抜いておく

卵はといておく

調味料☆（オイスターソース以外）を混ぜておく

フライパンにゴマ油をしいて、豚こま肉を炒める。

豚こま肉にある程度火が通ったらゴーヤを入れて軽く塩コショウをする。

水を切った木綿豆腐を入れて、動かさない。→すぐに豆腐に焦げ目がつきます

調味料☆を入れて軽く混ぜ合わせる。

オイスターソースを入れて、軽く混ぜたあと溶き卵を回し入れる。