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おつまみに!うずらの卵の黒ビールマリネ
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おつまみに!うずらの卵の黒ビールマリネ-レシピのメイン写真

おつまみに!うずらの卵の黒ビールマリネ

天びん。
天びん。 @cook_40311035

SCHMATZで食べた、うずらの卵の黒ビールマリネが忘れられず、レシピを再現(+アレンジ)して書き起こしてみました。

SCHMATZで食べた、うずらの卵の黒ビールマリネが忘れられず、レシピを再現(+アレンジ)して書き起こしてみました。

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おつまみに!うずらの卵の黒ビールマリネ

天びん。
天びん。 @cook_40311035

SCHMATZで食べた、うずらの卵の黒ビールマリネが忘れられず、レシピを再現(+アレンジ)して書き起こしてみました。

SCHMATZで食べた、うずらの卵の黒ビールマリネが忘れられず、レシピを再現(+アレンジ)して書き起こしてみました。

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材料

2人分
  • うずらの卵 15個
  • 黒ビール(GUINNESS等) 150ml
  • 醤油 大さじ2
  • 酢(またはりんご酢) 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • おろしにんにく 1cm
  • ローリエ 1枚(あれば)
  • ブラックペッパー 少々
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作り方

  1. 1

    小鍋に黒ビールを入れて中火にかける。沸騰したら弱火にして2、3分煮立たせ、アルコールをとばす。

  2. 2

    火を止め、鍋に醤油、酢、砂糖、おろしにんにく、ローリエ、黒胡椒を加えて、よく混ぜる。

  3. 3

    消毒した保存容器に殻を剥いて水気を切ったうずらの卵を入れ、②のマリネ液を注ぐ。

  4. 4

    ③の容器を冷蔵庫に入れ、半日から1日漬け込めば完成!

コツ・ポイント

にんにくが気になる人は入れなくても良いかも…?

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天びん。
天びん。 @cook_40311035
2026/07/02 03:03に公開
お菓子作りが趣味でよく作ってます。料理は洋食の方が割と得意です。不定期でレシピあげていくかもしれません。
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マリネ うずらの卵

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