Ensalada de Tomate Rama, Pavía, Olivas de Aragón y Rabanito
🥗 Esta ensalada es un despliegue de equilibrio entre el dulzor de la pavía y la acidez del tomate, donde cada corte hace que el bocado sea pura armonía en boca.
🔪 La combinación de la textura crujiente del rabanito con el puntazo salino de la oliva negra de Aragón eleva el nivel de un plato que, más que una simple ensalada, es un ejercicio técnico impecable.
🌿 El aliño con ese toque de albahaca y cilantro le da un frescor vibrante, ideal para combatir el calor, aunque el éxito total depende de que la fruta esté en su punto exacto de firmeza.
👨🍳 En definitiva, un plato muy redondo, con mucha personalidad local y una elegancia brutal que demuestra que con cuatro ingredientes bien tratados puedes marcarte un platazo de estrella.
👨🎓El término "pavía" deriva de la ciudad italiana de Pavía (en la región de Lombardía). Se cree que este tipo específico de melocotón de maduración tardía llegó a España desde Italia o fue asociado con esa zona, quedando el nombre de la ciudad como la denominación popular para esta variedad.
⏳️Con el tiempo, el nombre dejó de asociarse a la ciudad italiana para convertirse en un término puramente aragonés que define a este melocotón de carne pegada al hueso, piel fina y gran jugosidad, diferenciándolo comercialmente de otras variedades.
#DelantalCookpad2026
Ensalada de Tomate Rama, Pavía, Olivas de Aragón y Rabanito
🥗 Esta ensalada es un despliegue de equilibrio entre el dulzor de la pavía y la acidez del tomate, donde cada corte hace que el bocado sea pura armonía en boca.
🔪 La combinación de la textura crujiente del rabanito con el puntazo salino de la oliva negra de Aragón eleva el nivel de un plato que, más que una simple ensalada, es un ejercicio técnico impecable.
🌿 El aliño con ese toque de albahaca y cilantro le da un frescor vibrante, ideal para combatir el calor, aunque el éxito total depende de que la fruta esté en su punto exacto de firmeza.
👨🍳 En definitiva, un plato muy redondo, con mucha personalidad local y una elegancia brutal que demuestra que con cuatro ingredientes bien tratados puedes marcarte un platazo de estrella.
👨🎓El término "pavía" deriva de la ciudad italiana de Pavía (en la región de Lombardía). Se cree que este tipo específico de melocotón de maduración tardía llegó a España desde Italia o fue asociado con esa zona, quedando el nombre de la ciudad como la denominación popular para esta variedad.
⏳️Con el tiempo, el nombre dejó de asociarse a la ciudad italiana para convertirse en un término puramente aragonés que define a este melocotón de carne pegada al hueso, piel fina y gran jugosidad, diferenciándolo comercialmente de otras variedades.
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Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Lava y corta los ingredientes de la ensalada.
- 2
Mezcla tomate, pavía y las olivas con las mazorquitas cortadas a rodajas, remueve suavemente.
- 3
Machaca albahaca y cilantro en mortero, añade vinagre y emulsiona con AOVE.
- 4
Emplata, decora con el cebollino y los rabanitos.
- 5
Deja reposar en el frigorífico antes de servir.
- 6
Añade el aliño justo al servir. Y a comer!. Buen provecho.
- 7
"¡Receta subida! 🚀 ¿A qué esperáis para probarla? Sacad esa fotito del plato, subid vuestro Cooksnap y enseñadme ese arte que tenéis. ¡Me encanta ver qué tal os sale y cómo la personalizáis! ¡A cocinar se ha dicho! 🍳🔥"
Consejos
Para optimizar la ensalada, el equilibrio de texturas es clave: la pavía debe estar firme para no deshacerse.
Mantener cortes uniformes (20 mm) asegura armonía en cada bocado. El vinagre de Chardonnay es ideal por sus notas frutales que realzan la dulzura del melocotón sin opacar el tomate.
Finalmente, el rabanito aporta el toque picante necesario para contrastar eficazmente con el dulzor natural de la fruta.
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