はちみつ仕込みの焼き豚
ミツバチのひざこぞう @cook_40373186
週末が雨の予報だったら、のんびり焼き豚を仕込みます。
じっくり2日漬け込み、ゆっくり火を入れて待つ時間が、焼き豚をおいしくしてくれます。
隠し味は、はちみつ。
やさしい甘みを添えながら、お肉をしっとりと仕上げてくれます。
はちみつ仕込みの焼き豚
週末が雨の予報だったら、のんびり焼き豚を仕込みます。
じっくり2日漬け込み、ゆっくり火を入れて待つ時間が、焼き豚をおいしくしてくれます。
隠し味は、はちみつ。
やさしい甘みを添えながら、お肉をしっとりと仕上げてくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
保存袋にすべての材料を入れ、肩ロースによくなじませます。
-
- 2
冷蔵庫で2日間漬け込みます。
途中で1～2回上下を返すと、味が均一になります。 -
- 3
漬け込み後、そのまま袋を密封し、63℃の低温調理器で4時間加熱します。
-
- 4
加熱後は袋のまま10～15分ほど休ませます。
- 5
フライパンを強火で熱し、表面に香ばしい焼き色を付けます。中はすでに火が通っているので、焼くのは表面だけで十分です。
-
- 6
少し冷ましてから薄切りにします。
-
コツ・ポイント
袋に残った煮汁は、軽く煮詰めると焼き豚のたれになります。
仕上げに金ごま油をほんの少したらすと、香りがより豊かになります。
はちみつは甘さを加えるだけでなく、しっとりとした仕上がりにもひと役買っています。
つくれぽ
ニホンミツバチのこと、養蜂のこと、ニホンミツバチの棲む里山のこと、四季のこと・・・いろいろ。Instagramを中心に蜂場からの新鮮な情報をお届けしています。ハチミツのレシピも時々ですが更新中。「生」のハチミツはなるべく加熱しない、自分の舌で味見をしながら・・・を基本にしています^^《ミツバチのひざこぞう》https://thebeesknees.jp/
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