ハマグリは砂抜きされているので綺麗に洗うだけでOK

にんにくとイタリアンパセリをみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルと刻んだにんにくを入れ、弱火でじっくり香りを出す。

ハマグリと白ワイン(又は日本酒)を加え、蓋をして中火で蒸す。

ハマグリの口が開いたら火を止める。ハマグリを取り出して殻を外す。汁とニンニクはそのままで。

パスタを塩を加えた湯で表示時間より30秒短めに茹でる。

茹で上がったパスタを❻のフライパンに加え、火をつけてパスタに貝の旨みをすわせながら絡める。