そば・うどん・そうめん★鶏牛蒡のつけ汁
まなげ★ @manage0_0
いつもの麺つゆで、具材を煮るだけで簡単♫なんだけど。。。
鶏もも肉・牛蒡・しめじ・ネギからの出汁が加わり、旨味アップ⬆️したつけ汁にお好みの麺をつけて😊
温かいつゆでも⭕️冷やしたつゆでも⭕️
お好みの食べ方でどうぞ。
そば・うどん・そうめん★鶏牛蒡のつけ汁
いつもの麺つゆで、具材を煮るだけで簡単♫なんだけど。。。
鶏もも肉・牛蒡・しめじ・ネギからの出汁が加わり、旨味アップ⬆️したつけ汁にお好みの麺をつけて😊
温かいつゆでも⭕️冷やしたつゆでも⭕️
お好みの食べ方でどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
牛蒡を洗い皮をむき、薄目のささがきにし、水につけて灰汁を抜く。
-
- 2
しめじ石付きを切り取り、軽く洗い水気を切り小分けに。長ネギも洗い2〜3mm幅の斜め切りする。
-
- 3
鶏もも肉は一口大に切る。鍋にごま油と鶏もも肉を入れ、中火で熱し鶏もも肉を軽く炒める。牛蒡の水気を切り加え軽く炒める。
-
- 4
ネギ・しめじ・麺つゆを加え沸騰した中火落とし、灰汁を取り除く。
-
- 5
灰汁を取り除いたら、やや弱火に落とし2〜3分程煮る。
-
- 6
煮終わったら火を止めて余熱で味を入れる。蕎麦を茹で始め、茹で上がったらザルにあげ流水で麺をしめて水気を切る。
-
- 7
温かいつけ汁が良い方は再度温めて、冷たいつけ汁が良い方は冷やし、お皿・器に蕎麦と、つけ汁を盛り付けて完成😊
-
- 8
その他色々そうめんあります。宜しかったらどうぞ😊 レシピID : 19842622
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コツ・ポイント
うどん・そうめんにも合います。お好みの麺でどうぞ😊温でも冷でも、どっちもいけます。
お好みで一味・七味・わさびも⭕️
麺・つけ汁を別容器に入れて、麺弁当で高校生息子に持たせてます。（おにぎり🍙つき）夏の冷やし麺弁当もどうぞ。
つくれぽ
子供2人のシングルマザー。毎日、仕事(看護師)に家事に忙しいけど、料理だけは沢山愛情を、栄養バランスを考えて作っています。簡単、美味しいも追及していますが、新メニューも開発しています★鹿児島出身、鹿児島在住。食品衛生責任者所持 お料理開始は小学4年生から😊もうすぐで料理歴40年😅趣味でパン教室を稀に開催しています☆2014, 2, 11 キッチン開設☆レシピは、娘に残す為に書いてます😊娘は社会人になりました🎵すべての作業をスマホで致しております。誤字脱字結構あるかと思います😅レシピの見直し＆修正少しずつしています。9年程持病やら多忙で活動休止していたので、仕様変更に戸惑い＆今一分かってません🤣（2026/4/23復帰？）余談 : 料理画像に登場しているお花等は、自宅の花だったり野に咲いているお花達（野草）🌸生花です☺️
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