・バターをレンジで加熱して完全に溶かす。ビスケットを厚めの袋に入れて細めに砕き、シナモン、バターを加え良く馴染ませる。

・クッキングシートを敷いた型に①を入れ、麺棒やコップの底でしっかり押さえて敷き詰めボトムを作る。▶︎そのまま冷蔵庫へ。

・クリームチーズをレンジで40~50秒程加熱し、ヘラで混ぜられる固さにする。

・オーブンを170℃に予熱開始。

・③をボウルに入れ、滑らかになるまで良く混ぜる。(ここに生地の全部の材料を入れていくので大きめのボウルで！)

・同じボウルに砂糖、たまご、薄力粉、生クリーム、レモン汁を加え全体が馴染むまでしっかりと混ぜる。(ヘラでも泡立て器でも)

(お時間があるときは材料を1つずつ入れ、その都度良く混ぜてください。混ざりやすいですが仕上がりはあんまり変わりません笑)

②に良く混ぜた生地を入れ数回トントンと落として空気を抜く。(ダマが気になる方はここで濾してください)

・170℃に予熱したオーブンで50分焼く。(焼き色が付きすぎそうであれば35~40分後にアルミホイルを被せてください)

・焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で8時間以上冷やす。

中までしっかり冷えたら型から外し、お好みの大きさにカットして召し上がれ！