鶏肉に塩をふり10分おく。

大根、人参、生姜、ネギを切る。

鶏肉の水分をキッチンペーパーでふき取る。

鶏肉を焼く。フライパンに油をひいて、皮目を下にして弱火で焼く。
15分焼いたら、半分生焼けのまま鍋に入れる。

鶏肉を焼いたフライパンの油を軽く拭き取り、大根と人参を2〜3分炒めて、鍋に入れる。

生姜と煮汁の材料を加え、落とし蓋をして弱火で20分煮る。