鮭がふっくら♪汁ごと使う鮭のみぞれ煮
ゆるねこ食養生 @yuruneko_shokuyojo
だし香る、やさしい味わいの鮭のみぞれ煮。片栗粉をまぶして焼くことで鮭はふっくら♪大根おろしは汁ごと加えて、素材のおいしさを丸ごと楽しめます。砂糖不使用でも、みりんの自然な甘みで子どもも食べやすい一品です。
鮭がふっくら♪汁ごと使う鮭のみぞれ煮
だし香る、やさしい味わいの鮭のみぞれ煮。片栗粉をまぶして焼くことで鮭はふっくら♪大根おろしは汁ごと加えて、素材のおいしさを丸ごと楽しめます。砂糖不使用でも、みりんの自然な甘みで子どもも食べやすい一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
大根はすりおろし、汁ごと置いておく。
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- 2
鮭に塩をまぶし、余分な水分と共に臭みを出す。（10分程度）
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- 3
鮭は水気を拭き取り、食べやすい大きさに切り分けるて、片栗粉を薄くまぶす。
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- 4
フライパンに油を熱し、鮭を皮目から中火で2〜3分焼く。さらに裏返して2分焼く。
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- 5
● を加え、中火で2〜3分煮る。
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- 6
大根おろしを汁ごと加えて、すりおろひた生姜も加え、軽く混ぜながら30秒〜1分だけ温める。※煮立たせすぎないのがポイント♪
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- 7
器に盛り、千切りにした大葉をのせて完成！
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コツ・ポイント
・大根おろしは汁ごと使うことで、うま味も余すことなく味わえます。
・片栗粉をまぶしてから焼くことで、鮭がふっくら仕上がり、煮汁もしっかり絡みます。
・大根おろしは最後に加えてさっと温めると、風味よく仕上がります。
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