れんこんとにんじんをみじん切りにする。みじん切りカッターを使うと早い。

ボウルに合いびき肉、みじん切り野菜、チューブ生姜を入れてよく混ぜる。しっかり混ぜる。粘り気がでにくい場合は片栗粉でつなぐ

全体に焼き色がつき、中まで火が通ったら醤油、砂糖、お酒を入れてタレを絡める。