さつまいもをサイコロ状に切り5分程水にさらす

さつまいもの水気をとり全体に片栗粉をまぶす。

フライパンでオリーブオイルを熱しさつまいもを蓋をして全体に焦げ目がつくまで転がしながら柔らかくなるまで炒め煮する

さつまいもに箸が通る程柔らかくなったら塩とオリゴ糖とバターを加え全体に絡ませる。