ニラ入り豚汁
暑い夏に対抗するために野菜たっぷりの豚汁をつくりました。季節野菜のニラも加えおいしいだけでなく元気になれる一品。
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具材を食べやすい大きさに切る。ナスはヘタを取り、切ってから水に5分ほどさらしてアクを抜く。
豆腐はさいの目切りにする(水平に1回、縦に4回、横に3回切る)。
鍋に水と豚肉を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取る。
こんにゃく、大根、にんじん、玉ねぎ、ナス、平茸、しいたけ、えのき、豆腐、かつおだしの素を加え、弱火で10分煮る。
具材が柔らかくなったらニラを加える。
生酒粕と味噌を溶き入れ、ひと煮立ちさせて完成。
具材はお好みでアレンジ可能。
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