レタスは茎から押し込み一枚ずつはがし、食べやすい大きさにちぎる。水洗いし水気を取る。

長ネギは細切りにし、水にさらして白髪ネギを作る。

生姜とにんにくは粗みじん切りにする。

醤油、みりん、酒、甜麺醤、砂糖を混ぜ合わせ調味料を作る。

フライパンにごま油を熱し、生姜とにんにくを香りが出るまで炒める。

合わせ調味料を加え、塩胡椒で味を整える。

お皿にレタス、白髪ネギ、肉味噌を盛り付ける。