ほんのり塩味☆豆の甘さ際立つ枝豆の茹で方
枝豆を茹でるのに色々試してみましたが、枝豆のサヤに塩分がしっかりついていて塩辛く感じるけど、サヤの中に塩味があまりないのは、我が家では不評でした。家族が好む塩辛くない、枝豆の茹で方を考えました。
家庭菜園の枝豆は無農薬で、虫が入っていることが多いので、虫が入っていたり、豆が入っていないサヤの部分は、キッチンハサミでカットしています。それを活かし…
枝豆のサヤの両端を切って、茹で上げてから塩水に短時間浸けることで、サヤの中にも塩味が入り、サヤを口に入れた時の塩辛さもなし！
正しい茹で方ではないかもしれないけど、食べた時に、豆の美味しさが際立つ、ほんのり塩味になりました！
サヤが塩辛いのはちょっと苦手な方はぜひ試してみて下さい♪
ほんのり塩味☆豆の甘さ際立つ枝豆の茹で方
枝豆を茹でるのに色々試してみましたが、枝豆のサヤに塩分がしっかりついていて塩辛く感じるけど、サヤの中に塩味があまりないのは、我が家では不評でした。家族が好む塩辛くない、枝豆の茹で方を考えました。
家庭菜園の枝豆は無農薬で、虫が入っていることが多いので、虫が入っていたり、豆が入っていないサヤの部分は、キッチンハサミでカットしています。それを活かし…
枝豆のサヤの両端を切って、茹で上げてから塩水に短時間浸けることで、サヤの中にも塩味が入り、サヤを口に入れた時の塩辛さもなし！
正しい茹で方ではないかもしれないけど、食べた時に、豆の美味しさが際立つ、ほんのり塩味になりました！
サヤが塩辛いのはちょっと苦手な方はぜひ試してみて下さい♪
アプリでひらく作り方
- 1
枝豆は、枝付きのものであれば、切るときに、キッチンハサミで、サヤの両端を多目に切る（枝がないものもサヤの両端を切る）
-
- 2
ザルやボールの中で揉み洗いして、土やゴミ、細かい毛を、綺麗に落とし洗う（揉み塩はしてません）
- 3
鍋に洗った生の枝豆を入れ、水200mlと塩小さじ1を入れ、鍋に蓋をして、中強火（HIレベル5）5分茹でる
-
- 4
（鍋底20cmくらいの鍋がオススメです）
- 5
茹でている間に、ボールに水200mlと塩小さじ1.5~2をいれて、塩を溶かしておく
- 6
途中で鍋の蓋がパタパタしまう場合は、少しだけ鍋の蓋をズラして下さい。できれば火加減はそのままで5分茹でる
- 7
5分ほど茹でたら、ザルに上げ湯切りしたら、⑤の塩水に5分浸ける
- 8
5分ぐらい浸したら、ザルにあげ、出来上がりです
-
- 9
＊枝豆の量が増える場合は、水と塩の量を増やして、茹で時間も少し増やして下さい
- 10
子供も安心して食べて欲しいので、全体的に使う塩は少なめで作っています。濃い塩分が好みの方は浸け塩水の塩を増やして下さい
コツ・ポイント
★枝豆のサヤの両端もしくは片端を切る
★鍋の蓋はしっかり閉める
★茹でている途中で鍋の蓋をズラした場合は5分経った時に、豆の茹で具合を確認して下さい
★流通している枝豆は収穫から日にちが経っていているので、茹で時間を少し長めにして下さい
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