鶏肉とキャベツのさっぱりサラダ
生徒が家庭科の学習で考えたメニューを、給食の献立に取り入れたものです。考案した生徒の思いが込められています。
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キャベツは1㎝幅にスライス、玉ねぎ0.5㎝にスライス。とうもろこしは汁をきっておく。
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- 2
キャベツと玉ねぎは、熱湯でさっとゆでて、ザルにあげてから水にとって冷やす。その後、水気をしっかりしぼっておく。
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- 3
鶏肉は2㎝角ほどにカットし、酒と塩をふる。耐熱容器に入れてラップをふんわりかけて電子レンジ600W２分加熱する。
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- 4
鶏肉が冷めたら、細かく裂いておく。
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- 5
ドレッシングの材料Aを合わせ、よく混ぜておく。
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- 6
野菜と鶏肉を5のドレッシングで和える。
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コツ・ポイント
レモンの風味がとてもさわやかな一品です。
給食では鶏肉はスチームコンベクションオーブンで蒸してから細かくほぐしています。
このレシピでは電子レンジ600W２分としていますが、加熱されているかは確認お願いします。
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