冷凍した豆腐で油を吸わないあっさりカツ
ちくのん @cook_40414214
木綿豆腐を冷凍していたのを使って作るとおいしいカツが出来るのでご紹介します。肉などは入れずに衣も卵なし。水溶き小麦粉に鶏ガラスープの素を加えて味わいを足しています。外はカリッと中はジューシー♪。油を吸ってないのであっさりした味わいです。豆腐が余ったらフリーザーバッグに水に浸して冷凍しておくと便利。小ぶりのパックならそのまま冷凍もできます。
冷凍した豆腐で油を吸わないあっさりカツ
木綿豆腐を冷凍していたのを使って作るとおいしいカツが出来るのでご紹介します。肉などは入れずに衣も卵なし。水溶き小麦粉に鶏ガラスープの素を加えて味わいを足しています。外はカリッと中はジューシー♪。油を吸ってないのであっさりした味わいです。豆腐が余ったらフリーザーバッグに水に浸して冷凍しておくと便利。小ぶりのパックならそのまま冷凍もできます。
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐は冷凍庫で保存する。150gずつのパック入りだとそのまま凍らせることができます。
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- 2
一丁の豆腐なとは半分に切ってフリーザーバッグに水をはった状態で凍らせると、バッグごと水につけて解凍てきます。
- 3
朝から室温に置いたり、水につけて解凍する。
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- 4
1.5センチぐらいの厚さに切って、手のひらで挟んで水気を絞り、薄くこしょうを振る。
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- 5
薄力粉、水、鶏ガラスープの素をよく混ぜて、豆腐をくぐらせて、パン粉をつける。
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- 6
フライパンに１センチぐらいの高さに油を入れて揚げ焼きする。
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- 7
裏返してからは油ハネすることがあるので、揚げ物用の丸い網の蓋をするのをお勧めします。
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- 8
きつね色になったらキッチンペーパーでよく油を切る。
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- 9
とんかつソースや濃口しょうゆなどかけて召し上がってください。
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コツ・ポイント
解凍した豆腐を絞る時は崩れやすいので、やさしく挟んで絞ってください。あまり絞り過ぎてもパサパサになります。
つくれぽ
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