じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。

鍋にじゃがいもを入れ、ヒタヒタになるくらいの水で茹でる。

竹串を刺して固さを確認し、スッと入る一歩手前で火を止める。

残ったお湯を適当に捨て、鍋底に1cm程度の牛乳（約100ml）を加える。

牛乳でさらに茹でながら、じゃがいもをマッシュする。

まとめられる固さになったら火を止め、チーズを加えて混ぜる。

塩もしくはコンソメ・こしょうで味を調える。

出来上がったマッシュをベーコン1枚の4分の1の大きさに分ける。

ベーコンの端にマッシュを乗せ、クルクルと巻く。

熱したフライパンにベーコン巻きを並べ、ベーコンがカリッとするまで焼く。

器に盛り、お好みでブラックペッパーやパセリをふりかけて完成。