冷凍してあった豚バラ肉を細かく切る。にんじんはみじん切りにする。ニラもみじん切り。春雨は切って湯で戻すか、戻して切る。

フライパンで豚バラ肉とにくにく、にんじん、戻した春雨を炒め、塩こしょう、醤油、鶏ガラスープの素、砂糖を加えさらに炒める。

ニラの粗みじん切りを加え、さっと混ぜて余熱で火を通す。好みで一味唐辛子をふる→ タネをしっかり冷ます。これだけでもウマ！

ライスペーパーをさっと水にくぐらせ、まな板などに広げる。具材の1/3量程度と、好みで、青じそ1枚をのせて巻く。

フライパンに油を熱し、表面がカリッとするまで焼く。（画像は半量分）揚げ焼きというより、焦がさないよう焼く！

何度も自分でリピ。白ネギバージョン。にんにくはチューブでも。