【大根を切る】
皮をむいて、2〜3cm厚さの半月切り。
大根が太ければいちょう切りでもOK。

【手羽元を焼く】
圧力鍋にごま油小さじ1を入れて中火。
手羽元を並べ、表面に軽く焼き色がつくまで転がしながら焼く。

【大根を投入】
大根、薄切りにしたしょうが、潰したにんにくを入れる。

【煮汁を入れる】
水300ml、しょうゆ80ml、酒80ml、砂糖大さじ3を投入。梅酢はまだ入れない！

【加圧する】
フタをして加圧開始。
圧がかかってから10分
↓
火を止める
↓
自然放置で圧が抜けるまで待つ。

【圧が抜けたら梅酢投入】
フタを開けて、
梅酢 大さじ3を加える。
そのままフタをせず、中火で10分ほど煮詰める。

【盛り付け】
器に盛り、白ゴマと刻みネギをパラっと。そして、いってらっしゃい！