🍅 Passata di pomodoro — домашня італійська пасата
Passata di pomodoro 🍅🇮🇹 — один із тих соусів, який завжди варто мати вдома. Влітку готую її зі стиглих м’ясистих помідорів, додаю свіжий базилік, зовсім трохи цукру та сіль. Виходить густа, ароматна й максимально томатна.
Взимку така баночка — готова основа для піци, пасти, лазаньї, супів та різних соусів. 🌿
#CookpadФартух2026
🍅 Passata di pomodoro — домашня італійська пасата
Passata di pomodoro 🍅🇮🇹 — один із тих соусів, який завжди варто мати вдома. Влітку готую її зі стиглих м’ясистих помідорів, додаю свіжий базилік, зовсім трохи цукру та сіль. Виходить густа, ароматна й максимально томатна.
Взимку така баночка — готова основа для піци, пасти, лазаньї, супів та різних соусів. 🌿
#CookpadФартух2026
Відкрити у додатку CookpadКроки
- 1
Помідори добре помити, вирізати плодоніжки та нарізати великими шматочками.
- 2
Перекрутити помідори через соковижималку/насадку для томатного соку, щоб відокремити шкірку та насіння.
- 3
Прибрати частину зайвої рідини — так пасата вийде густішою і не потребуватиме тривалого уварювання.
- 4
Густу томатну масу перелити в каструлю та довести до кипіння.
Додати базилік і трохи цукру, орієнтуючись на кислотність помідорів. Проварити приблизно 20–30 хвилин, періодично помішуючи. - 5
Коли пасата вже готова, додати сіль за смаком і ще раз добре прокип’ятити.
- 6
Одразу розлити киплячу пасату в чисті стерилізовані пляшки або банки та герметично закрутити.
Поради
цукор тут не для солодкості — невелика кількість просто врівноважує кислотність томатів.
Готову passata di pomodoro використовую для пасти, піци, лазаньї, супів та різних томатних соусів. 🇮🇹🍅
Ключові слова
Схожі рецепти
Більше рецептів
Коментарі