【2分割するゼラチン液】の材料を器に入れ、ゼラチンのパッケージの時間くらいふやかしておく。

【ブルーベリーの層】クリームチーズと牛乳を小鍋に入れ、火にかけ溶かしながらゴムベラで混ぜる。

2分割したゼラチン液を600Wで15～20秒溶かして、③を大さじ2入れて馴染ませ、次に③の残り全てと混ぜ合わせる。

そこに、ブルーベリージャムとレモン汁、砂糖を混ぜ味を整える。(ブルーベリーの粒は潰しても潰さなくてもお好みで)

生クリームを氷水にあてたボウルの中に入れ、ハンドミキサーで６分立てくらいにして、⑤を入れゴムベラで切るように混ぜる。

タルト型に入れて固まるまで冷やす。(固まるまで待たないとレアチーズの層と混ざって汚い！)

【レアチーズの層】クリームチーズと牛乳を小鍋で溶かす。残りのゼラチン液をレンジにかけて混ぜる。(③④と同じ)

⑧に砂糖15g、レモン汁小さじ1を入れてさらに混ぜる。

生クリームを氷水にあてたボウルの中に入れ、ハンドミキサーで６分立てくらいにして、⑨を入れゴムベラで切るように混ぜる。

ブルーベリーの層が固まったタルト型に流し込んで、ゴムベラ等で表面を整えて冷やし固める。