時間はないが！しっとりさせたい豚しゃぶサラダ
ついり @cook_115916882
豚しゃぶを一枚ずつ茹でるの、ちょっと面倒だなぁと思って、鶏ハムの作り方を参考に豚しゃぶでも試してみました！
塩麹入りのブライン液に漬けてからまとめて茹でると、手軽なのにしっとり柔らか♪
これなら忙しい日でも作りやすいかなと思って、レシピにしてみました◎
時間はないが！しっとりさせたい豚しゃぶサラダ
豚しゃぶを一枚ずつ茹でるの、ちょっと面倒だなぁと思って、鶏ハムの作り方を参考に豚しゃぶでも試してみました！
塩麹入りのブライン液に漬けてからまとめて茹でると、手軽なのにしっとり柔らか♪
これなら忙しい日でも作りやすいかなと思って、レシピにしてみました◎
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに水300ml、塩麹大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜる。
- 2
豚肉をほぐしながら入れ、冷蔵庫で10〜15分漬ける。
- 3
玉ねぎをみじん切りにし、ドレッシングの材料と混ぜて10分置く。
- 4
好みのサラダ用の野菜を好きな大きさに切る。
- 5
鍋に水800mlと酒を入れて沸騰させ、豚肉を菜箸で入れながらほぐす。（全部入れて🆗）
- 6
再び沸騰したら、豚肉にしっかり火が通ったことを確認して取り出す。
- 7
豚肉の粗熱を取り、サラダ用の野菜と一緒に盛り付け、ドレッシングをかける。
コツ・ポイント
豚肉は沸騰した湯に菜箸で入れながらほぐします。グラグラ煮立てすぎず、豚肉に火が通ったら取り出すのが、しっとり仕上げるポイントです◎
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